 |
Зеленый чай прославился своим зеленым листом и зеленым настоем. По богатству ассортимента китайский зеленый чай занимает первое место в мире. Он является одним из сортов, у которого самый большой объем производства. Объем только его экспорта уже достигает нескольких десятков тысяч тонн в год, что составляет примерно 70% торгового объема зеленого чая мирового чайного рынка. "Мэй (бровь) Чай" и "Чжу (жемчуг) Чай" - традиционный зеленый чай. Он славятся крепким ароматом, приятным вкусом, красивым внешним видом, многоразовым завариванием. Его очень любят потребители разных районов мира. Три этапа: уничтожение зелени, массирование и скручивание, сушка - основной технологический поточный процесс изготовления зеленого чая. Есть два способа уничтожения зелени: подогрев и пропаривание. Зеленый чай, уничтожение зелени которого осуществляется пропариванием, называется «пропаренным зеленым чаем». По способу последней сушки зеленый чай делится на поджаренный зеленый чай, сушеный на огне зеленый чай и сушеный на солнце зеленый чай.
Поджаренный зеленый чай является основной продукцией среди сортов зеленого чая. Он содержит:
- длинный поджаренный зеленый чай,
- круглый поджаренный зеленый чай
- нежный поджаренный зеленый чай
- обычный сушеный на огне зеленый чай
- нежный сушеный на огне зеленый чай
- сушеный на солнце зеленый чай
- пропаренный зеленый чай
|
